Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SIGNATORY VINTAGE - Caol Ila 2015 - 7 år - Meget Tåget - 40%
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew og Brian Symington og er i dag en af de største uafhængige whiskyflaskere.
Denne udgave er en blanding af 7 ex-Bourbon fade (#319808/-811/-813/-816/-821/-824/-832) fra Caol Ila Destilleri beliggende på øen Islay. Denne Single Malt på 7 år blev destilleret den 16. december 2015 og tappet i august 2023.
Tørverøget