Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Famille Perrin - Côtes du Rhône Réserve Rouge 2021
Familien Perrin har været etableret i Rhônedalen siden begyndelsen af det 20. århundrede. I 1909 købte Pierre Tramier Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape. Senere udviklede hans svigersøn, Pierre Perrin, efterfulgt af hans søn Jacques, Beaucastel og vinmarkerne, som de ejede. I dag er det den 5. generation, der driver vinmarkerne: Château de Beaucastel, Maison & Domaines Les Alexandrins, Domaine du Clos des Tourelles, Famille Perrin, La Vieille Ferme samt Miraval i Provence. Allerede i 1950 begyndte de at innovere ved at arbejde med økologisk landbrug, og i 1974 omlagde de vinmarkerne ved Château de Beaucastel til biodynamisk dyrkning.
Sortimentet Famille Perrin giver mulighed for at opdage alle terroirs og rigdommen i den sydlige Rhônedal. Med samme ekspertise og passion som for Château de Beaucastel arbejder Famille Perrin på at afsløre essensen af hvert terroir, dets autenticitet og særegenhed, samtidig med at de mestrer den økologiske og biodynamiske tilgang, kunsten at blande og friskheden i de sydlige aromaer.
Côte-du-Rhône Réserve er en blanding af Grenache (40%), Mourvèdre (40%) og Syrah (20%), dyrket på kalkholdige ler- og grusjord på Prébois-vinmarken og på terrasser rige på kvarts og kalkholdig mergel i Vinsobres. Druerne sorteres og afstilkes, hvorefter gæringen foregår i rustfri ståltanke på 150 til 190 hektoliter. Udtrækningen sker ved forsigtige pump-overs afhængigt af smagningen. Efter presning og malolaktisk gæring overføres vinene delvist til trætanke og delvist til rustfri ståltanke, hvor de lagres i 12 måneder.
Druesorter: 40% Grenache, 40% Mourvèdre, 20% Syrah