Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Combier - Syrah 2022
Domaine Combier ligger i hjertet af appellationen Crozes-Hermitage i Rhônedalen. Oprindelsen af Combier-familien i denne region går tilbage til 1936: Camille Combier flyttede ned fra sit plateau i Ardèche og købte i La Roche de Glun en ejendom med 3 hektar vinmarker og 4 hektar abrikostræer. I 1960'erne slog Maurice og Paulette Combier sig ned som landmænd i den nærliggende kommune Pont de l’Isère. Allerede i 1970 var de visionære og investerede al deres tid og penge i sund og økologisk dyrkning både inden for frugtavl og vinavl. I 1990 overtog Laurent Combier, sammen med sin hustru Ghislaine, domænet, som dengang omfattede 5 hektar vinmarker og 15 hektar frugtplantager. Nyuddannet i vinavl og ønologi besluttede han med støtte fra sine forældre at bygge sin egen vinifikations- og lagringskælder. Hans mål var at skabe sin egen vision for Crozes-Hermitage-vine og nå toppen med blandt andet Clos des Grives, en i dag ikonisk vin i appellationen. 25 år senere forener David og Julien sammen deres fars energi, dynamik og passion. Den ældste, Julien, har siden 2014 udtrykt sin passion for Crozes-Hermitage-terroiret, sine vinavlsmetoder og især sin vinbondeånd. David, den yngste, er for nylig trådt ind i domænet. Hans erfaringer med salg og vinifikation i nogle af verdens største vinregioner bringer et friskt perspektiv og ungdommelig energi. Vinmarkerne strækker sig over 25 hektar, og alle plantninger og genplantninger er lavet med massaludvalg for at bevare druesorternes typicitet. Domænet er certificeret økologisk.
Druesort: 100% Syrah