Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Combier - Syrah 2022
Domaine Combier ligger i hjärtat av appellationen Crozes-Hermitage i Rhône-dalen. Combier-familjens ursprung i denna region går tillbaka till 1936: Camille Combier flyttade ner från sitt Ardèche-platå och köpte i La Roche de Glun en egendom med 3 hektar vinodlingar och 4 hektar aprikosträd. På 1960-talet slog Maurice och Paulette Combier sig ner som jordbrukare i den närliggande kommunen Pont de l’Isère. Redan 1970 var de visionära och investerade all sin tid och pengar i en hälsosam och ekologisk odling både inom fruktodling och vinodling. År 1990 tog Laurent Combier, tillsammans med sin hustru Ghislaine, över domänen som då omfattade 5 hektar vinodlingar och 15 hektar fruktodlingar. Nyutexaminerad inom vinodling och enologi beslutade han, med stöd från sina föräldrar, att bygga sin egen vinifierings- och lagringskällare. Hans mål var att skapa sin egen vision av Crozes-Hermitage-viner och nå toppen med bland annat Clos des Grives, en idag ikonisk vin i appellationen. 25 år senare förenar David och Julien tillsammans sin fars energi, dynamik och passion. Den äldste, Julien, har sedan 2014 visat sin passion för Crozes-Hermitage-terroiren, sina vinodlingsmetoder och framför allt sin vinmakaranda. David, den yngste, har nyligen tagit plats i domänen. Hans erfarenheter av marknadsföring och vinifiering i några av världens största vinregioner tillför ett fräscht perspektiv och ungdomlig energi. Vinodlingarna sträcker sig över 25 hektar och alla planteringar och omplanteringar görs med massalurval för att bevara druvsorternas typicitet. Domänen är certifierad ekologisk.
Druvsort: 100% Syrah