Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Renardière - Vinstokke fra 1966 - Chardonnay 2022
Domaine de la Renardière ligger i Pupillin, i appellationen Arbois i Jura. Domaine blev grundlagt i 1990. Vinmarken på 7 hektar drives af Jean-Michel og Laurent Petit. Dyrkningsmetoderne har været certificeret økologiske siden 2012, med biodynamiske praksisser, som ikke er certificerede. Parcelvinificering prioriteres for at fremhæve terroiret i Pupillin, som er rigt på røde mergler.
Denne cuvée stammer fra en gammel Chardonnay-vinstok, plantet af Jean-Michels far, Louis, i 1966. Den symboliserer arbejdet fra 3 generationer, der har bidraget til dens tilblivelse: vinstokken blev dyrket af Jean-Michel og vinificeret af hans søn Léo.
Druesort: 100% Chardonnay