Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2021
Domaine Rostaing ligger i Ampuis, i regionen Côte-Rôtie i det nordlige Rhône. Det blev grundlagt af René Rostaing i 1971. På det tidspunkt var vinmarken på 1,5 hektar fordelt mellem Côte Blonde og La Landonne. Efter nogle opkøb, herunder køb af parceller fra hans onkel og svigerfar, strækker vinmarken sig i dag over 7 hektar i Côte-Rôtie og 1 hektar i Condrieu. René Rostaings søn, Pierre, fremstiller også vine i Collines Rhodaniennes samt cuvéen Puech Noble fra en ejendom i Languedoc.
Ampodium er en blanding af Syrah (99,5%) og Viognier (0,5%) fra vinstokke placeret på 13 forskellige steder. Modningen varer 24 måneder i burgundiske fade på 228 liter og halvmuid på 600 liter med en lille andel ny eg.
Druesorter: 99,5% Syrah, 0,5% Viognier