Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2021
Domaine Rostaing ligger i Ampuis, i regionen Côte-Rôtie i norra Rhône. Det grundades av René Rostaing 1971. Vid den tiden var vingården på 1,5 hektar fördelad mellan Côte Blonde och La Landonne. Efter några förvärv, bland annat genom att köpa tomter från sin farbror och svärfar, sträcker sig vingården idag över 7 hektar i Côte-Rôtie och 1 hektar i Condrieu. René Rostaings son, Pierre, producerar också viner i Collines Rhodaniennes samt cuvéen Puech Noble från en egendom i Languedoc.
Ampodium är en blandning av Syrah (99,5%) och Viognier (0,5%) från vinstockar belägna på 13 olika platser. Lagringen varar i 24 månader i burgundiska fat på 228 liter och halvmuid på 600 liter, med en liten andel ny ek.
Druvor: 99,5% Syrah, 0,5% Viognier