Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2022
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva, i det sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde af cirka 100 meter og er blandt de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 21 hektar store ejendom en unik samling af endemiske druesorter, som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Ejendommen drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinfremstillingsteknikkerne har fulgt principperne for biodynamik siden 2000, med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med deres fåreflok.
Alte Rosso Blanc fremstilles af Barbarossa, dyrket på granitsten udsat mod nordvest. Hele høsten presses direkte, efterfulgt af en statisk klaring i 24 til 48 timer. Gæringen foregår i en 12 hektoliter Stockinger-fad. Malolaktisk omdannelse ønskes ikke og blokeres. Vinen lagres på træ på bundfald i 12 måneder, derefter 3 måneder i rustfrit ståltank efter sammenblanding af de bedste partier. Til sidst lagres den på flaske i 3 til 6 måneder.
Druesort: 100% Barbarossa