Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CALVADOS - Christian Drouin - Arran Angels - 46,90%
Maison Christian Drouin ligger i Pays d’Auge i Normandiet. I 1960 slog Christian Drouin senior sig ned i Fiefs Saint-Anne nær Honfleur. Gården var beplantet med cideræbletræer, og han udviklede hurtigt ønsket om at producere Calvados. Med hjælp fra Pierre Pivet, en berømt destillatør, brugte han de første tyve år på at destillere sin ciderproduktion og opbevarede den i gårdens bygninger. I 1969 sluttede Christian Drouin junior sig til sin far. Salget begyndte i 1979, da lagrene blev anset for tilstrækkelige. Efter 10 år i udlandet gav Christian Drouin junior sine Calvados en ny dimension og distribuerede dem især til store hoteller og restauranter. I slutningen af 1990’erne, for at imødekomme pladsbehovet som følge af ejendommens succes, flyttede Christian Drouin produktionen til en anden gård nær Pont l’Evêque. I 2004 sluttede Guillaume Drouin, tredje generation, sig til virksomheden. Han er agronom og ønolog og brugte de første fem år i virksomheden på at udvikle eksporten, før han overtog produktionen og ledelsen i 2013.
Æblerne kommer fra to frugtplantager med omkring tredive forskellige sorter. Disse frugtplantager drives efter reglerne for økologisk landbrug. Cideren fermenteres langsomt, og der foretages en dobbelt destillation i en 2.500 liters pot still. Calvados lagres i gamle fade, der tidligere har indeholdt sherry, portvin, Rivesaltes, Banyuls...
Arran Angels er en 13 år gammel Calvados, der har lagret de sidste 6 måneder i fade, der tidligere har indeholdt Arran whisky. Den blev tappet på flaske i marts 2024, og der blev produceret 1.992 flasker.