Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Armagnac Laterrade - 15 år - Brut de Fût - 40%
Laterrade er et mærke for uafhængig tapning specialiseret i Armagnac. Vincent Laterrade voksede op i Vic-Fezensac, en landsby i Ténarèze i Armagnac. Tidligere sommelier opdagede han små regionale producenter og gik sammen med to passionerede for at grundlægge L’Encantada, som tilbyder årgangsarmagnac fra ukendte ejendomme. Vincent blev jæger efter sjældne armagnac og udviklede en imponerende samling. Senere gik han sammen med familien Fitte, ejere af Château de Herrebouc i Vic-Fezansac. Han gik igen på jagt efter fade og fandt årgange fra 10 til over 50 år. Hans filosofi var enkel: at finde årgangsarmagnac fra en enkelt ejendom, hvor der ikke var foretaget nogen alkoholreduktion, blanding eller manipulation. Endnu en gang, ved opløsningen af partnerskabet, blev han adskilt fra de lagre, han omhyggeligt havde bevaret. Til sidst lykkedes det Vincent at overbevise Stéphane de Luze om at lade ham ombygge en forladt lade på ejendommen Château de Briat til et lagerrum; denne gang ville de fade, han fandt, kun tilhøre ham og blot blive udgivet under mærket «Laterrade». Spiritus kommer udelukkende fra producenter i regionen, flaskerne kommer fra en lokal glaspuster, etiketterne er lavet af lokalt håndlavet papir, voksen er fransk, og æskerne er lavet af franske træer.
Denne armagnac er lagret i 15 år på franske egetræsfade fra Gascogne-skoven.