Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Armagnac Laterrade - 15 år - Brut de Fût - 40%
Laterrade är ett märke för oberoende buteljering specialiserat på Armagnac. Vincent Laterrade växte upp i Vic-Fezensac, en by i Ténarèze i Armagnac. Tidigare sommelier upptäckte han små regionala producenter och gick samman med två passionerade för att grunda L’Encantada, som erbjuder årgångsarmagnac från okända egendomar. Vincent blev jägare av sällsynta armagnac och utvecklade en imponerande samling. Senare samarbetade han med familjen Fitte, ägare av Château de Herrebouc i Vic-Fezansac. Han gav sig återigen ut på jakt efter fat och fann årgångar från 10 till över 50 år. Hans filosofi var enkel: att hitta årgångsarmagnac från en enda egendom där ingen alkoholreduktion, blandning eller manipulation ägt rum. Återigen, vid upplösningen av partnerskapet, blev han separerad från de lager han noggrant bevarat. Slutligen lyckades Vincent övertyga Stéphane de Luze att låta honom omvandla en övergiven lada på egendomen Château de Briat till ett lagringshus; denna gång skulle de fat han hittade tillhöra honom ensam och helt enkelt släppas under etiketten «Laterrade». Spriten kommer uteslutande från producenter i regionen, flaskorna kommer från en lokal glasblåsare, etiketterna är av lokalt handgjort papper, vaxet är franskt och askarna är tillverkade av franska träd.
Denna armagnac är lagrad i 15 år på franska ekfat från Gascogne-skogen.