Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Penfolds - Bin 28 - Kalimna Shiraz 2001
Penfolds er en australsk vinproducent med vinmarker hovedsageligt i South Australia, Barossa Valley, Adelaide Hills og Coonawarra. I 1844, efter succesen med de første sherryer og forstærkede vine, plantede grundlæggerne Dr Christopher og Mary Penfold deres vinstokke, som de havde bragt med på deres rejse til Australien. Den spirende vingård blev officielt oprettet som Penfolds vinfirma på Magill Estate. Da Mary Penfold gik på pension i 1884 (og overdrog ledelsen til sin datter Georgina), producerede Penfolds en tredjedel af vinvolumenet i South Australia. I 1907 var Penfolds blevet den største vingård i South Australia. I 1948 blev historien skrevet igen, da Max Schubert blev virksomhedens første chefvinmager. En loyal forretningsmand og ægte innovatør, Schubert bragte Penfolds på verdensscenen med sin eksperimentering med lagringsvine: skabelsen af Penfolds Grange i 1950'erne. I 1959, mens Schubert hemmeligt perfektionerede sin Grange-oplevelse, begyndte traditionen med Bin Wines.
Bin 28 blev produceret for første gang i 1959: det er den første vin i Penfolds Bin-serie, mens Grange stadig blev lavet i hemmelighed. Vinene kommer fra den berømte Kalimna vingård, beliggende i Barossa Valley.
Druesort: 100% Shiraz