Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Signatory Vintage - Ben Nevis - 8 år - 2015 - Oloroso Sherry Cask - 57,10%
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew og Brian Symington og er i dag en af de største uafhængige whiskyflaskefyldere.
Denne Single Malt fra Ben Nevis blev destilleret i 2015 og har lagret i mere end 8 år på første og anden fyldning Oloroso sherryfade. 1.003 flasker blev produceret.
Ikke røget