Pio Cesare - Barolo 2001
Domaine Pio Cesare ligger i Piemonte i Italien. Det blev grundlagt i 1881 af Cesare Pio og er en af de ældste i regionen samt en af de første til at eksportere sine vine fra Barolo og Barbaresco. Vingården drives stadig i dag af efterkommerne af Cesare Pio, familien Boffa. Vinkælderen ligger i centrum af byen Alba og er bygget på de gamle romerske bymure. Vinmarkerne strækker sig over 70 hektar: 31,78 hektar i Barolo, 26,90 hektar i Barbaresco og 10,35 hektar mellem disse to regioner.
Barolo fremstilles af Nebbiolo fra familiens vinmarker i Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello og Monforte. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke med skindkontakt og en maceration, der varer omkring 25-30 dage. Vinen lagres i cirka 30 måneder i store franske egetræsfade kaldet "botti" og en lille del i barriques.
Druesort: 100% Nebbiolo