Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Alain Voge - Les Vieilles Vignes - Cornas 2015
Domaine Alain Voge ligger i Cornas, i det Nordlige Rhône. Alain Voge overtog familiens vinmarker i 1960'erne og begyndte at udvikle domænets ry ved at prioritere håndværksmæssig knowhow og bestræbe sig på at få det bedste ud af sit terroir. Allerede i de første år fokuserede han på appellationerne Cornas og Saint-Péray; i 1987 var han den første vinbonde til at fermentere sin Saint-Péray på barriques. I 2004 blev Albéric Mazoyer direktør og partner i Domaine Alain Voge. I 2011 udførte Claude Bourguignon (jordmikrobiolog) en jordundersøgelse af domænet og en hierarkisk karakterisering af terroirerne. Et år senere kom Lionel Fraisse til domænet – han overtog den fulde ledelse i 2018 efter Albérics pensionering og Alain Voges død i 2020. Det 13 hektar store domæne har været certificeret biodynamisk siden 2016.
Cornas kommer fra Syrah-vinstokke dyrket på flere parceller i områderne Combe, Patou, La Côte, Les Mazards og Chaillot, hvor vinstokkenes alder er omkring tres år. Efter manuel høst bliver størstedelen (80%) af druerne afstilket. Gæringen starter med naturlige gærstammer, og macerationen varer flere uger i rustfri ståltanke med to daglige pigeage og remontage. Vinen lagres i 20 måneder på 228 liters fade, hvoraf 10% er nye.
Druesort: 100% Syrah