Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Chiroulet - Indigène - Brut
Domaine Chiroulet ligger i Gers, på Armagnac-jorden i Gascogne. Det blev grundlagt i 1893, og ejendommen dækkede dengang 5 hektar dedikeret til blandet landbrug og husdyravl. Alban Sourbès, vinbonde og destillatør, oplevede phylloxeraens mørke år og ledede domænet indtil 1935. Ejendommen blev overdraget til hans niece, Suzanne Capmartin, og hendes mand Albert Fezas udtænkte et udvidelsesprojekt, som ikke blev realiseret på grund af Anden Verdenskrig. Det er hans barnebarn og nuværende ejer Philippe Fezas, der har diversificeret domænets aktiviteter. Overgangen til økologisk landbrug, som er ved at blive afsluttet, styrker en forpligtelse, der også omfatter miljøet omkring vinmarkerne i et agroforestriprojekt. Dette princip, som gavner vinmarkens økosystem, gør det muligt at genplacere biomasse på parcellerne, regulere nyttedyr og det omgivende mikroklima. Domaine Chiroulet drives således med et ansvarligt sind og en holistisk tilgang.
Indigène er en mousserende vin, der er resultatet af en blanding af Gros Manseng, Ugni Blanc, Sauvignon og Chardonnay. Den er flasket med en Brut-dosering.
Druesorter: Gros Manseng, Ugni Blanc, Sauvignon, Chardonnay