Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle 2018
Château Cantemerle ligger i Macau i Médoc, i Haut-Médoc i Bordeaux. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Efter at have tilhørt familierne Villeneuve (1579-1892) og Dubos (1892-1980), blev Château Cantemerle købt i 1981 af Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). Renovering af tekniske installationer og genplantning af vinmarken blev straks igangsat. Efter to årtier dedikeret til ønologiske fremskridt, vender vinstokken tilbage i rampelyset med en mere miljøvenlig tilgang og anvendelse af "grønne" teknikker, der sigter mod at forbedre druekvaliteten. I dag strækker Cantemerle-vinmarken sig over 98 hektar, hvoraf 95 hektar er i produktion.
Les Allées de Cantemerle er ejendommens anden vin. Det er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Høsten er fuldstændig afstilket og sat til gæring. Macerationen varer 28 til 30 dage. Vinen lagres i 12 måneder i tanke og franske egetræsfade.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot