Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle 2018
Château Cantemerle ligger i Macau i Médoc, i Haut-Médoc i Bordeaux. Det klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Efter att ha tillhört familjerna Villeneuve (1579-1892) och Dubos (1892-1980), köptes Château Cantemerle 1981 av Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). Renovering av tekniska installationer och omplantering av vingården påbörjades omedelbart. Efter två decennier dedikerade till vinologiska framsteg återvänder vinrankan till rampljuset med en mer miljövänlig inställning och tillämpning av "gröna" tekniker som syftar till att förbättra druvkvaliteten. Idag sträcker sig Cantemerle-vingården över 98 hektar, varav 95 hektar är i produktion.
Les Allées de Cantemerle är egendomens andra vin. Det är en blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot. Skörden är helt avstjälkad och satts till jäsning. Macerationen varar 28 till 30 dagar. Vinet lagras i 12 månader i tank och franska ekfat.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot