Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Pibarnon - Rød 2021
Château de Pibarnon ligger på højderne i La Cadière-d'Azur, i appellationsområdet Bandol i Provence. Den moderne historie for ejendommen begynder i 1977, da grev Henri de Saint-Victor erhverver ejendommen efter at være blevet betaget af en vin smagt i Paris. Sammen med sin hustru Catherine går de i gang med at transformere ejendommen, genopbygger bastiden i provencalsk stil fra det 18. århundrede og moderniserer vinfremstillingsfaciliteterne. Deres søn, Éric de Saint-Victor, slutter sig til dem i 1989 efter uddannelse i Bordeaux, især på Château Cheval Blanc. Vinmarken strækker sig over terrasser (tørstensmure) der danner et naturligt amfiteater orienteret mod sydøst, beskyttet mod mistralen. Jorden, af trias oprindelse, er rig på kalk og blå ler. Château de Pibarnon praktiserer en miljøvenlig vinavl med stærk fokus på biodynamisk dyrkning.
Château de Pibarnon Rød er en blanding af Mourvèdre (90%) og Grenache (10%). Efter håndhøst bliver druerne lagt til maceration med blid pigeage. Modningen varer 22 måneder i store egetræsfade.
Druesorter: 90% Mourvèdre, 10% Grenache