Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de Pibarnon - Röd 2021
Château de Pibarnon ligger på höjderna i La Cadière-d'Azur, inom appellationsområdet Bandol i Provence. Den moderna historien för egendomen börjar 1977 när greve Henri de Saint-Victor köper egendomen efter att ha blivit förtjust i ett vin provat i Paris. Tillsammans med sin hustru Catherine påbörjar de en omvandling av egendomen, återuppbygger bastiden i provensalsk stil från 1700-talet och moderniserar vinframställningsanläggningarna. Deras son, Éric de Saint-Victor, ansluter sig till dem 1989 efter utbildning i Bordeaux, särskilt på Château Cheval Blanc. Vinodlingen sträcker sig över terrasser (torrstensmurar) som bildar en naturlig amfiteater riktad mot sydost, skyddad från mistralvinden. Jordmånen, av triasursprung, är rik på kalksten och blå lera. Château de Pibarnon bedriver en miljövänlig vinodling med stark inriktning på biodynamisk odling.
Château de Pibarnon Röd är en blandning av Mourvèdre (90%) och Grenache (10%). Efter handskörd läggs druvorna i maceration med mjuk pigeage. Lagringen varar 22 månader i stora ekfat.
Druvor: 90% Mourvèdre, 10% Grenache