Alain Brumont - Torus 2023
Alain Brumont er en uundværlig skikkelse i vinmarkerne i det sydvestlige Frankrig, kendt for at have genoplivet appellationen Madiran. Allerede i 1980'erne brød han med regionens traditionelle praksis for at indføre en ambitiøs vision for Tannat, en indfødt druesort, der længe blev betragtet som rustik og vanskelig. I dag leder Alain Brumont næsten 300 hektar vinmarker, og hans vine er anerkendt verden over for deres karakter, lang levetid og præcision. Han ejer to ejendomme: Château Montus og Château Bouscassé.
Torus er en blanding af Tannat suppleret med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Druerne gennemgår en kold forfermenteringsmaceration efterfulgt af en gæring på cirka 20 dage. Vinen lagres 12 måneder på fine bærme i tank for at bevare friskhed og frugt.
Druesorter: Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc