Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Unu Blanc 2024
Domaine de Vaccelli ligger i Cognocoli-Monticchi på Corsica. Den familieejede vingård blev købt i 1960'erne af familien Courrèges efter Algeriets uafhængighed. Ejer Gérard Courrèges (søn af Alain Courrèges) har siden 1970'erne produceret vine under AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté samt Vin de France. I dag strækker vinmarkerne sig over 27 hektar med mange druesorter, hvoraf en stor del er autoktone druesorter. Vinmarkerne drives efter økologiske principper og har været certificeret siden 2019.
Unu Blanc er lavet på Vermentinu. Vinen er lagret i store træfade (foudre) og 500 liters demi-muids.
Druesort: 100% Vermentinu
"Unu Blanc 2024 afslører en raffineret næse med modne citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af frisk mandel. I munden udtrykker Vermentinu en smuk spændstighed, balanceret af en fyldig og saltet krop, præget af lagringen i foudre og demi-muids."