Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Quinta do Noval - Vintage Port 2003
Quinta do Noval er et Porto-hus grundlagt i 1715 og et af de få, der ligger i hjertet af Douro-dalen, i stedet for i Vila Nova de Gaia, i Portugal. Det har sit navn efter sin mest berømte vingård, nemlig Quinta do Noval. Størstedelen af vingårdens marker er plantet med Douros ædle druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Druerne dyrkes på en blanding af skifer- og lerjord, men tilstedeværelsen af sten omkring vinmarkerne gør høsten vanskelig for vinbønderne. En omfattende genplantning af vinmarkerne blev påbegyndt i 1994, og hver parcel blev plantet med den sort, der bedst passede til jord, højde og eksponering. I hjertet af Quinta do Novals vinmark findes en lille parcel med ikke-grafte vinstokke, som heldigvis undgik phylloxeraens ødelæggelser i det 19. århundrede. Siden 1993 har direktøren været Christian Seely, som også har ansvaret for mange vinmarker i Europa inden for AXA Millesimes-gruppen. Denne investeringsgruppe ejer også ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungarn.
Denne Porto Vintage 2003 er traditionelt vinificeret: druerne bliver trådt for at opnå mosten, før de macererer i lagares (traditionelle stentanke på Quinta) for at sikre den bedst mulige ekstraktion under gæringen. Den er lagret i 18 måneder på træfade på mindst 640 liter.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
"En intens og raffineret Porto med aromaer af sorte frugter, kakao og bløde krydderier. I munden en solid struktur, bløde tanniner og en lang, elegant finish. En årgang skabt til lagring."