Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Simone - Blanc 2022
Château Simone ligger i kommunen Meyreuil, i den lille appellation Palette i Provence. Det har tilhørt familien Rougier siden 1830. Dets beliggenhed på den nordlige skråning af Montaiguet-massivet, i en cirkel beskyttet mod vind og krydset af floden Arc, giver det et særligt mikroklima. Vinmarken påvirkes af biodiversiteten i skovmiljøet, tilførslen af fugt fra floden og dens grønne område, vindretningen og dæmpningen af vindstyrken.
Château Simone Blanc er en blanding af Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) og Muscat Blanc (2%). Høsten udføres udelukkende i hånden, ved fuld modenhed med sortering af druerne. Druerne knuses let og presses. Modningen varer 18 måneder i små egetræsfade, heraf 6 måneder på fine bundfald og derefter 1 år på barriques før aftapning på flaske.
Château Simone Blanc 2022 charmerer med sin lyse gyldne farve med lysende refleksioner. Næsen åbner med elegante aromaer af citrus, pære og hvide blomster, suppleret med mineralske toner og en fin træagtig note. Smagen, fyldig og afbalanceret, kombinerer friskhed og kompleksitet, båret af en smuk livlighed og en silkeagtig tekstur. Den lange og vedvarende eftersmag afslører salte accenter og stor renhed, hvilket lover et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale.
Druesorter: 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc
