Cheval des Andes 2020
Cheval des Andes ligger i Mendoza-regionen i Argentina. Det er resultatet af et joint venture mellem Château Cheval Blanc i Saint-Émilion i Bordeaux og Terrazas de Los Andes i Argentina. Cheval des Andes producerer sine vine fra to eksklusive højtliggende vinmarker: Las Compuertas i Luján de Cuyo, den ældste og mest klassiske vinregion i Mendoza, og La Consulta i den anerkendte Uco-dal længere mod syd. Cheval des Andes ejer 50 hektar vinmarker. Højden, topografien og jordens sammensætning på vinmarkerne er forskellige. Vingården har startet et biodiversitetsprojekt ved at plante blomster og andre planter, der tiltrækker fugle og bier, naturlige rovdyr af vinmarkernes skadedyr. Teamet har to økologiske køkkenhaver og en dyrefarm med får, heste, køer, lamaer og alpakaer.
Vinmarkerne overvåges omhyggeligt parcel for parcel, og bærprøver smages dagligt for at bestemme det præcise tidspunkt for høsten. Druerne høstes manuelt i løbet af de første tre uger af april og vinificeres separat efter underparcel. Efter malolaktisk gæring mødes vinificeringsteams fra Cheval des Andes og Château Cheval Blanc for at lave "forblandingen", som udgør grundlaget for den endelige blanding.
Cheval des Andes 2020 er en blanding af Cabernet Sauvignon (49%), Malbec (49%) og Petit Verdot (2%). Vinen lagres i 16 til 18 måneder i et udvalg af nye og brugte bordelske fade i fransk og østrigsk eg.
Druesorter: 49% Cabernet Sauvignon, 49% Malbec, 2% Petit Verdot