Habitation Velier er et projekt født af Luca Garganos vilje, sandsynligvis den største romekspert i verden. Luca Gargano kommer fra en stor italiensk familie, kendt for kvaliteten af deres varer, en familie af opdagelsesrejsende, der sigter mod kvalitetsdistribution frem for profit. For hver destilleri er målet at fremhæve de bedste destillatører ud fra deres Pure Single rom med et originalt projekt signeret af Habitation Velier for at producere en verdensnyhed fra hvert destilleri med en unik signatur.
Chamarel er et af de få fuldstændig uafhængige destillerier, og producerer derfor hele sin sukkerrørsproduktion, som høstes i hånden for straks at blive knust i møllen. Efter en kontrolleret gæring har Chamarel destilleri stor alsidighed i destillationsprocessen, udstyret med en Bardet kobberkolonne (kontinuerlig destillation) til deres hvide rom og to kobberkedler opvarmet med damp (batch destillation, nødvendig for at lave udskæringer). Chamarel kan derfor producere rom af enorm finesse. Efter en naturlig reduktion i rustfrit ståltank i mindst 6 måneder kan spiritussen lagres på forskellige typer egetræsfade eller reduceres med meget rent kildevand tæt på destilleriet inden aftapning.