Domaine Vacheron - Belle Dame 2023
Le Domaine Vacheron est l’une des signatures majeures de Sancerre, situé au cœur de la vallée de la Loire. Domaine familial emblématique, il est aujourd’hui dirigé par Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, qui ont profondément marqué l’appellation par leur exigence et leur engagement environnemental. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiée, avec une attention extrême portée aux sols et à la précision des vinifications. Les parcelles sont implantées sur les plus beaux terroirs de l’appellation, notamment des sols de silex et de calcaires, conférant aux vins profondeur et identité marquée. Le Domaine Vacheron est aujourd’hui considéré comme une référence incontournable pour les grands vins de Sancerre, blancs comme rouges.
La cuvée Belle Dame 2023 est issue exclusivement de Pinot Noir, provenant de vieilles vignes implantées sur des terroirs de silex. Il s’agit de l’une des sélections parcellaires les plus prestigieuses du domaine, produite en quantité limitée. Le millésime 2023, équilibré et précis, met en lumière une expression racée et profonde du Pinot Noir ligérien. La vinification est menée avec levures indigènes, avec une extraction mesurée afin de préserver finesse et tension. L’élevage, conduit avec retenue, accompagne la structure sans masquer la pureté du fruit et la minéralité du sol. Cette cuvée incarne une lecture ambitieuse et structurée du Sancerre rouge.
À la dégustation, Belle Dame 2023 dévoile un nez intense de cerise noire, de framboise mûre et de notes florales délicates, accompagné d’une subtile touche fumée caractéristique des sols de silex. La bouche est élégante, structurée et vibrante, portée par des tanins fins et une trame minérale marquée. L’équilibre entre profondeur, fraîcheur et précision confère au vin une grande allonge et un potentiel de garde remarquable. La finale est persistante, délicatement épicée et saline. Ce Sancerre rouge accompagnera idéalement des volailles rôties, des viandes délicates ou une cuisine gastronomique raffinée.
Cépage : 100 % Pinot Noir
