Thibaud Boudignon - Savennières - Franc de Pied 2023
Thibaud Boudignon signe avec Franc de Pied 2023 l’une des cuvées les plus rares et les plus radicales de son domaine, au cœur de l’appellation Savennières. Issu de quelques vignes non greffées plantées dans le Clos de la Hutte, ce Chenin Blanc cherche une forme d’expression directe du terroir, sans l’intermédiaire d’un porte-greffe. Le geste est d’autant plus symbolique que le Clos de la Hutte constitue la parcelle fondatrice de l’aventure de Thibaud Boudignon à La Possonnière. Sur ces schistes angevins, où la roche-mère apparaît parfois presque immédiatement sous les pas, le Chenin développe une tension, une salinité et une verticalité très caractéristiques. Le domaine, certifié biologique depuis 2019, travaille ce lieu avec une précision extrême, dans une logique de vitalité des sols, de maturité juste et de sélection rigoureuse. Franc de Pied 2023 s’impose ainsi comme un vin d’exception, presque expérimental par sa rareté, mais profondément enraciné dans l’identité minérale de Savennières.
La cuvée Franc de Pied 2023 est élaboré à partir de 100% Chenin Blanc, issu de vignes franches de pied situées dans le Clos de la Hutte. Ces ceps non greffés permettent de rechercher une expression singulière du lieu, plus directe, plus nue et particulièrement sensible à la nature du sol. Le terroir repose sur des schistes très présents, avec selon les zones une roche affleurante ou une mince couche d’argile et de sable avant d’atteindre le socle. Pour ce millésime 2023, Thibaud Boudignon a choisi un élevage de 18 mois sur lies fines, associant un Wine Globe en verre, qui préserve la pureté du fruit, et un fût, qui apporte davantage de chair et de texture. Cette combinaison accompagne l’énergie naturelle du vin sans l’arrondir artificiellement ni masquer son éclat minéral. La production limitée à environ 800 bouteilles renforce le caractère rarissime de cette cuvée, pensée comme une lecture extrêmement pure du Chenin sur schistes. Le résultat est un Savennières de grande tension, profond, incisif et taillé pour une longue évolution.
À la dégustation, Franc de Pied 2023 dévoile un nez d’une grande délicatesse, mêlant fleurs blanches, glycine, violette, menthe fraîche et herbes fines. Les nuances de cerfeuil, de verveine et de citronnelle apportent une fraîcheur aromatique très précise, soutenue par une impression de sel gemme, de craie pilée et de poussière de roche. Le fruit apparaît progressivement, autour de la pomme croquante, de la pêche blanche, de l’ananas acidulé, du zeste de citron et de la mandarine. En bouche, le vin impressionne par son énergie, sa densité gainée et son axe minéral, avec des saveurs de pulpe d’agrumes, de rhubarbe, de fruit de la passion, de réglisse et d’herbes aromatiques. La finale, longue, saline et vibrante, prolonge une sensation de pureté presque cristalline, portée par une acidité juteuse et une matière d’une grande précision. Ce Savennières rare mérite quelques années de cave avant d’être ouvert sur des langoustines snackées à la sauce homardine, une cassolette d’araignée de mer aux petits légumes glacés ou un bar de ligne en croûte de sel au beurre blanc aux salicornes. Son potentiel de garde est considérable, et il gagnera en complexité sur une décennie, voire davantage dans de bonnes conditions.
Cépage : 100% Chenin Blanc
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
