Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Uden at bekymre sig om mode eller markedsføring har han gjort sin ejendom i Cussac til en af de mest seriøse crus bourgeois, man kan finde. Hans børn fortsætter i dag med talent den faderlige indsats. Lionel Poitou anvender strengt traditionelle dyrkningsmetoder for hvert år at producere en vin med en frugtighed og koncentration, der anses for at være enestående.
I mere end tredive år har navnet Poitou været en reference..