Dette hvide vin er den ældste parcel registreret med hvid druesammensætning i Saint Emilion, faktisk er det den eneste, der ikke er en ny skabelse, men et vidnesbyrd om Saint Emilions historie og arv. Dets terroir er enestående, og vinen er unik og sjælden.
INAO anerkender ikke denne vin som en cru fra Saint Emilion, og anerkender den heller ikke som en Bordeaux-vin med den begrundelse, at Merlot Blanc-druen er en "tilbehørs" drue. Sic! INAO synes at glemme, at hvidvinsproduktionen i Saint Emilion var dominerende for 200 år siden...
Vi hævder uden omsvøb denne tilhørsforhold til appellationen Saint Emilion, ikke for at skabe opmærksomhed... men fordi nogle af disse vinstokke er over 100 år gamle.
Klassisk vinifikation, manuel høst, presning med pneumatisk pres, klaring, lagring på egetræsfade, filtrering og flaskning ved tyngdekraft.
Denne mikroparcel producerer 1200 flasker.