Detta vita vin är den äldsta parcellet registrerad med vit druvsammansättning i Saint Emilion, i själva verket är det den enda som inte är en skapelse utan ett vittnesbörd om Saint Emilions historia och arv. Dess terroir är exceptionell och vinet unikt och sällsynt.
INAO erkänner inte detta vin som en cru från Saint Emilion, och erkänner det inte heller som ett Bordeaux-vin med motiveringen att Merlot Blanc-druvan är en "tillbehörs" druva. Sic! INAO verkar glömma att produktionen av vitt vin i Saint Emilion var dominerande för 200 år sedan...
Vi hävdar utan omsvep detta tillhörande till appellationen Saint Emilion, inte för att skapa uppmärksamhet... utan för att vissa av dessa vinstockar är över 100 år gamla.
Klassisk vinifiering, manuell skörd, pressning med pneumatisk press, klarning, lagring på ekfat, filtrering och buteljering genom gravitation.
Denna mikroparcel producerar 1200 flaskor.