Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Guiseppe Quintarelli - Recioto della Valpolicella 2004
Ejendommen Giuseppe Quintarelli ligger i Verona, i regionen Veneto i Italien. Ejendommen daterer sig tilbage til 1924, men det var Giuseppe Quintarelli (kaldet Bepi, ansvarlig fra midten af 1950'erne indtil sin død i 2012), der gjorde den til en succes. Giuseppe etablerede sit ry med den traditionelle Amarone-stil, hvor den lagres i syv år på slavonsk eg; resultatet er en af de mest komplekse vine produceret i Italien. Selvom han er traditionel i sin Amarone-produktion, betyder det ikke, at Giuseppe er bange for innovation. Ud over Amarone producerer han en tør hvidvin kaldet Bianco Secco og en blanding af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Corvina mærket Primo Fiore. Giuseppes datter, Fiorenza, hendes mand, Giampaolo Grigoli, og deres børn Francesco og Lorenzo er i øjeblikket involveret i driften af ejendommen.
Recioto er en blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella. Druerne høstes i hele klaser og tørres i fri luft efter metoden « Appassimento » i 3 uger til 3 måneder. Når tørringsprocessen er afsluttet, presses klaserne forsigtigt, og mosten gæres, indtil den opnår den ønskede balance mellem alkoholprocent og sødme. Vinen lagres derefter i slavonske egetræsfade i mindst 2 år.
Druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella