Guiseppe Quintarelli - Recioto della Valpolicella 2004
Egendomen Giuseppe Quintarelli ligger i Verona, i regionen Veneto i Italien. Egendomen går tillbaka till 1924, men det var Giuseppe Quintarelli (kallad Bepi, ansvarig från mitten av 1950-talet fram till sin död 2012) som gjorde den framgångsrik. Giuseppe etablerade sitt rykte med den traditionella Amarone-stilen, där den lagras i sju år på slavonsk ek; resultatet är ett av de mest komplexa vinerna som produceras i Italien. Även om han är traditionell i sin Amarone-produktion, betyder det inte att Giuseppe är rädd för innovation. Förutom Amarone producerar han ett torrt vitt vin kallat Bianco Secco och en blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Corvina märkt Primo Fiore. Giuseppes dotter, Fiorenza, hennes man, Giampaolo Grigoli, och deras barn Francesco och Lorenzo är för närvarande involverade i driften av egendomen.
Recioto är en blandning av Corvina, Corvinone och Rondinella. Druvorna skördas i hela klasar och får torka i fri luft enligt metoden « Appassimento » i 3 veckor till 3 månader. När torkningsprocessen är klar pressas klasarna försiktigt och musten jäser tills den uppnår önskad balans mellan alkoholhalt och sötma. Vinet lagras sedan i slavonska ekfat i minst 2 år.
Druvsorter: Corvina, Corvinone, Rondinella