Bratte skråninger, smalle terrasser for en vild men blød "sort vin", hvis ry fortsætter med at vokse. Thierry Allemand-sagaen beviser, at vinmarken stadig er åben for meritokrati. Vinelskere river flaskerne til sig fra denne tidligere elektromekaniker, de smukkeste fra denne mytiske Rhône-appellation. I dag gør Thierry Allemand, hvad han vil. Han har netop udvidet sin ejendom takket være schweiziske investorer. Men han glemmer ikke de tyve års slid, der gik forud for denne anerkendelse.
Thierry Allemand dyrker sine kun fem hektar med kobber og svovl. Alle jorde bearbejdes med spil og hakke. I kælderen vinificeres vinene uden svovl eller andre tilsætningsstoffer. Han arbejder med lang maceration og bruger blide fodtrampninger. Vinene lagres i tyve-fire måneder på ikke-nyt træ, og Thierry ønsker på sigt at forlænge lagringen til tre år i store træfade. To cuvéer tappes på flaske med en lille tilsætning af svovl: cuvéen Reynard, som indeholder saft fra vinmarker over fyrre år gamle, og cuvéen Chaillot, som består af saft fra yngre vinmarker.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2000
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto