Branta sluttningar, smala terrasser för ett vilt men mjukt "svart vin" vars rykte fortsätter att växa. Thierry Allemand-sagan bevisar att vinodlingen fortfarande är öppen för meritokrati. Vinälskare sliter åt sig flaskorna från denna före detta elektromekaniker, de vackraste från denna mytiska Rhône-appellation. Idag gör Thierry Allemand vad han vill. Han har precis utökat sin egendom tack vare schweiziska investerare. Men han glömmer inte de tjugo års slit som föregick detta erkännande.
Thierry Allemand odlar sina endast fem hektar med koppar och svavel. Alla jordar bearbetas med vinsch och hacka. I källaren vinifieras vinerna utan svavel eller andra tillsatser. Han arbetar med lång maceration och använder mjuka trampningar med foten. Vinerna lagras i tjugofyra månader på icke-nytt trä, och Thierry vill på sikt förlänga lagringen till tre år i stora träfat. Två cuvéer buteljeras med en liten tillsats av svavel: cuvée Reynard, som innehåller saft från vinrankor över fyrtio år gamla, och cuvée Chaillot, som består av saft från yngre vinrankor.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2000
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto