Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Guadeloupe - 20 år - Pere Labat - Begrænset udgave på 101 flasker - 43,1%
Compagnie des Indes blev grundlagt i 2016 på initiativ af Pierre Beuchet. Han henter inspiration fra Ostindiske Kompagnier, som eksisterede i det 17. og 18. århundrede og specialiserede sig i handel med fine produkter fra fjerne lande. Compagnie des Indes' rom sigter derfor mod at være repræsentative for deres oprindelsesområde; det er autentiske rom med stærk identitet, der inviterer dig til at rejse til deres hjemegn.
Destilleriets historie går tilbage til det 18. århundrede, da Madame Poisson erhvervede ejendommen, som dengang blot var et sukkerraffinaderi. Senere, i begyndelsen af det 20. århundrede, forbedringer og investeringer fra hr. Rameau, som blev ejer af ejendommen, i en kobber-alambik og en kreolsk kolonne forvandlede Poisson-ejendommen fra et sukkerraffinaderi til en destilleri af høj kvalitet. Hr. Rameau besluttede derefter at hylde en pioner inden for destillationsteknikker for frisk sukkerrørsvin, fader Labat*. Disse kvalitetsrom, fremstillet i traditionen fra store landbrugsrom af destilleriet Poisson, blev siden kaldt "fader Labats rom".
Denne 20-årige hors d'âge rom fra Guadeloupe destilleret af destilleriet Poisson - Père Labat i maj 1998 er en Single Cask, hvilket betyder, at det er rom fra et enkelt fad, og en Cask Strength, hvilket betyder, at den ikke er blevet fortyndet; det er en rå fadrom. Denne særligt sjældne udgave blev omhyggeligt tappet på flaske af Compagnie des Indes i Frankrig i november 2018 uden koldfiltrering for at give den mest autentiske udtryk af denne exceptionelle rom.
Denne serie er begrænset til 101 eksemplarer.
*For dem, der undrer sig, var Jean-Baptiste Labat en dominikansk missionær med mange talenter, som hjalp med at modernisere sukkerrørsindustrien i begyndelsen af det 18. århundrede.