Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine le JONC BLANC - Frugter 2017
Beliggende på en ler-kalkholdig terroir, der dominerer højre bred af Dordogne, er denne ejendom en af drivkræfterne i genoplivningen af Bergerac.
Isabelle Carles og Franck Pascal laver levende og rene vine med intense udtryk og stor friskhed.
„Fruit“ Vin de France Rød – 2017 – uden SO₂ :
„Fruit“ er den nye præsentation af den tidligere etiket for cuvéen „Les Sens du Fruit“ født i 2004, flere gange præmieret og nævnt i pressen (La Revue du Vin de France, Gault et Millau des Vins, Cuisine et Vins de France...).
Charmerende rødvin, frugtagtig, med et krydret præg, med en flot fylde i munden og som bevarer friskhed. Hverken chaptaliseret, gærtilsat eller klaret, uden SO₂, en vin der skal drikkes ung, som vidner om et betydeligt arbejde i vinmarken og en omhyggelig „naturlig“ vinifikation, der ikke giver plads til de præcisionsfejl, der nogle gange findes i „sulfritfri“ vine.
Druer: Merlot Noir 70%. Cabernet Sauvignon 15%. Malbec 15%.