Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean Michel GERIN - Côte Rôtie - Champin le seigneur 2017
Côte Rotie
Dette Domaine Jean-Michel Gerin i Côte-Rotie blev grundlagt i 1983. Men familien Gerin har været etableret i Côte-Roties vinmarker i landsbyen Ampuis i 6 generationer. Den første flaske fra domaine blev produceret i 1987, og succesen fulgte hurtigt efter; domaine integrerede familiens arvede vinmarker, parcellerede cuvéer blev gradvist skabt, et vineri blev bygget i 1990, og vinmarkerne blev udvidet. I dag dækker domaine lidt over 14 hektar, en stor succes takket være kvaliteten af vinene produceret på domaine.
Denne vin "Champin le seigneur" fra årgangen 2017 blev således skabt på terroirerne i Côte-Rôtie i meget solrige skråningsvinmarker. Parcellen er plantet med 95% Syrah og 5% Viognier for at tilføre endnu mere finesse til vinen. Vinificeringen er langsom med en maceration på 3 uger for optimal ekstraktion af aromaer, og endelig sikrer en lagring denne vin en rund og fast struktur, så den kan forbedres med tiden. I denne vin med utrolig finesse finder du rige aromaer, hvor du kan skelne noter af viol og krydderier. Uden tvivl et lille vidunder...