Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CHASSE-SPLEEN 1981
Navnet Château Chasse Spleen minder om Charles Baudelaire, digteren bag Les Fleurs du Mal - en samling mellem rædsel og ekstase - som, betaget af vinene, skulle have anerkendt deres evne til at fordrive melankoli. Beliggende i appellationen Moulis, i hjertet af Médoc, strækker Château Chasse-Spleen sig over 90 hektar.
Den består af tre druesorter: 73% Cabernet Sauvignon, Merlot (20%) og Petit Verdot (7%). Vinene fra Château Chasse-Spleen, tiltalende, runde, ærlige og afbalancerede, skulle de så have evnen til at bringe smil i vinteren og solskin i livet?