The Sadie Family - Palladius Assemblage 2017
Swartland
Eben Sadie har en meget bred international erfaring efter at have arbejdet i Østrig, Tyskland, Italien, Oregon og Bourgogne. Ved sin tilbagevenden til Sydafrika blev han ønolog på Spice Route under ledelse af Charles Back, hvor han nogle år senere blev kældermester. I 2003 oprettede han i partnerskab med Cornell Spies Sequillo, som ofte betragtes som hans anden etiket.
I 2004 grundlagde han stadig i partnerskab "Terroir Al Limit" i Priorat-regionen i Spanien. I 2011 blev ejendommen udsat for hærværk, og tankene blev tømt og derefter forurenet med blegemiddel, hvilket fik Eben Sadie til at fokusere på sin egen vingård.
The Sadie Family henter udelukkende druer fra Swartland, en af de varmeste vinregioner i Sydafrika. Alligevel har alle hans vine, både hvide og røde, perfekt kontrolleret alkoholprocent og viser ingen tunghed. Han ejer ingen vinmarker (han har sin egen filosofi om ejerskab). Hans forsyninger kommer fra 48 parceller fordelt på 43 hektar.
Alle parceller dyrkes biodynamisk, og udbyttet er ekstremt lavt (ca. 600 gram druer pr. vinstok). Ebens filosofi er meget europæisk. Han kan ikke lide udtrykket 'vinmager'. "Indtil for nylig, siger han, eksisterede dette ord ikke. Man brugte ordet vinbonde. Når man deltager i fremstillingen af store vine, skal man træde ud af fremstillingsprocessen. Hvis du 'laver' vin, mister du terroirets definition."
Palladius: Det er en blanding af omkring ti druesorter (Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc og Palomino), der giver denne vin hele dens aromatiske kompleksitet. Men ingen dominerer, og vinen er i perfekt aromatisk harmoni. Druerne til denne vin kommer fra vinmarker plantet på granit- og grusjord på Paardeberg-bjerget. Der findes også et strejf af eksotisme, hvor klassiske aromaer og smagsnuancer som lime, hø og mandler blandes. Helheden er klar, harmonisk og meget drikkelig.