Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE DE CHEVALIER 1994
Beliggende i Léognan, hovedstaden i Graves, har Domaine de Chevalier en meget gammel oprindelse. I 1983 blev denne Grand Cru Classé i appellationen Pessac-Léognan erhvervet af familien Bernard, en fransk markedsleder inden for eaux de vie og en vigtig vinhandler i Bordeaux. Den har siden da været ledet af Olivier Bernard.
Domaine de Chevalier ejer 50 hektar vinmarker til rødvin (hvoraf druesammensætningen er 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot og 2% Cabernet Franc) og 5 hektar til hvidvin (70% Sauvignon og 30% Sémillon).
Septemberregnen har kølet Bordeauxs ambitioner for Bordeaux-vinene fra 1994. De godt drænede områder i Graves har produceret gode vine, hovedsageligt takket være Merlot.