Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE DE CHEVALIER 1994
Beliggande i Léognan, huvudstaden i Graves, har Domaine de Chevalier mycket gammalt ursprung. År 1983 förvärvades denna Grand Cru Classé i appellationen Pessac-Léognan av familjen Bernard, en fransk marknadsledare inom eaux de vie och en viktig vinhandlare i Bordeaux. Den har sedan dess drivits av Olivier Bernard.
Domaine de Chevalier har 50 hektar vingårdar för rödvin (druvsammansättningen är 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot och 2% Cabernet Franc) och 5 hektar för vitt vin (70% Sauvignon och 30% Sémillon).
Septemberregnet har dämpat Bordeauxs ambitioner för Bordeauxvinerna 1994. De väl dränerade områdena i Graves har producerat bra viner, främst tack vare Merlot.