Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MARQUIS DE CALON SEGUR 2017
Den anden vin fra ejendommen Calon Ségur, 3. Grand Cru Classé fra 1855, er en anderledes udtryk for Calon-terroiret.
Med 57% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon og 5% Cabernet Franc i sammensætningen af årgang 2017, adskiller Marquis de Calon Ségur sig fuldstændigt fra førstevinen. Parcelerne er differentierede fra starten.
Marquis de Calon Ségur er en vin, der er umiddelbart tilgængelig og blød. Den nyder godt af en omhyggelig lagring på 17 måneder, med 30% nye fade. Lækker, silkeagtig, udtryksfuld, den spiller på sin umiddelbare charme samtidig med at den minder om storvinens elegance.