Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MARQUIS DE CALON SEGUR 2017
Andravinet från egendomen Calon Ségur, 3:e Grand Cru Classé från 1855, är ett annorlunda uttryck för Calon-terroiren.
Med 57% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon och 5% Cabernet Franc i blandningen av årgång 2017 skiljer sig Marquis de Calon Ségur helt från förstavin. Parcelarna är differentierade från början.
Marquis de Calon Ségur är ett vin som är omedelbart tillgängligt och sammetslent. Det har en noggrann lagring som varar i 17 månader, med 30% nya fat. Läckert, silkeslent, uttrycksfullt, det spelar på sin omedelbara charm samtidigt som det påminner om storvinets elegans.