Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TOMATIN - 15 år - Moscatel Finish - 46%
Tomatin Destilleri er et af de største destillerier i Skotland, beliggende i Highlands nær Inverness. Tomatin betyder "enebærbakke": da enebærtræ ikke afgiver røg ved forbrænding, blev det længe brugt af ulovlige destillatører, der måtte holde deres praksis hemmelig, især under forbudstiden. Den afsides beliggenhed af Tomatin over 300 meter over havets overflade i Monadhliath-bjergene skyldes sandsynligvis, at stedet tidligere husede en alembik, hvor kvægavlere stoppede for at fylde deres lommelærker. Da det officielle destilleri blev grundlagt i 1897 midt i whisky-boomet, var placeringen, selvom den var isoleret, praktisk, da det lå ved siden af en nyligt åbnet jernbanelinje, som forbinder destilleriet med markedet (og forsyningscenteret) i Inverness, og ved en højlandsbæk, der leverede frisk bjergvand. Ikke desto mindre, som mange whisky-destillerier, led virksomheden under krisen i 1900 og gik konkurs i 1906, før den genåbnede i 1909 under ny ejerskab. Faldet i efterspørgslen efter whisky under 1980'ernes økonomiske krise førte til likvidation af destilleriet, og mange alembikker blev demonteret. To år senere blev det købt af den tidligere kunde Takaro Shuzo Ltd og distributionsselskabet Okura, begge japanske. Siden da er Tomatin blevet meget mere udviklet som et mærke med fokus på kvalitet frem for kvantitet og et bredere udvalg af Single Malts.
Denne 15-årige Single Malt fra Tomatin destilleriet har gennemgået en fem års finish i fade, der tidligere indeholdt portugisisk Moscatel vin.
Ikke røget