Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
OLD PULTENEY - Huddart - 46%
Old Pulteney er et af de nordligste destillerier på det skotske fastland. Det blev bygget i 1826 i området Pulteneytown i fiskerlandsbyen Wick af James Henderson, en gentleman-destillatør, der så en forretningsmulighed i den voksende by. I mange år var destilleriet kun tilgængeligt ad søvejen, med importeret byg og whisky, der blev sendt ud. Destilleriet var lukket mellem 1930 og 1951 på grund af finanskrisen og forbudstiden. Det blev genopbygget i 1958.
Stedet bruger en vandmølle, bygget - ligesom Pultneytown - af den berømte ingeniør Thomas Telford og var sandsynligvis beregnet til at drive en byg-mølle. Det er forbundet til Loch Hempriggs 3 kilometer inde i landet. Malten, der kommer fra forskellige steder i Storbritannien, er ikke tørverøget. Amerikanske egetræsfade og spanske sherry-egetræsfade bruges til modningen.
Destilleriet ejes af Inver House Distillers, Scotch Whisky-afdelingen af International Beverage of Thailand, som også driver Balblair, Knockdhu, Speyburn og Balmenach.
Huddart er en af de fire udgaver, Old Pulteney udgav i midten af 2018. Huddart er opkaldt efter gaden, hvor destilleriet ligger. Efter en periode med finish på et tidligere tørverøget whiskyfad er det en whisky, der er let røget og intens.
Let tørverøget