Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château MONTROSE 1979
Château Montrose er en Anden Cru fra Bordeauxs klassifikation fra 1855 beliggende i kommunen Saint-Estèphe. Vinmarken strækker sig over 95 hektar og grænser op til Cos d’Estournel og Pauillac. Den er plantet med Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (32%), Cabernet Franc (6%) og Petit Verdot (2%).
Druehøsten foregår i hånden og druerne udvælges omhyggeligt. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke i 20 dage med flere omrøringer dagligt for at udtrække flere aromaer. Blandingen sker før den malolaktiske gæring. Vinen lagres derefter på egetræsfade. Château Montrose modnes i 16 til 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye.
Siden 2006 har ejendommen investeret i miljømæssige aspekter som genbrug af regnvand og spildevand, samt brug af eksempelvis solenergi og lavenergianlæg.