Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Comte Armand - Volnay 2000
Comte Armand er en del af Domaine des Epeneaux, baseret i Pommard, i appellationen Côte de Beaune. Domaine har tilhørt familien Armand i næsten to århundreder, siden Nicolas Marey købte Epeneaux-vingården på 5 hektar i slutningen af det 18. århundrede. I 1994 fortsatte Domaine Comte Armand sin udvikling med køb af vinmarker i Volnay.
Domaine des Epeneaux dyrker nu 9 hektar vinmarker økologisk, med en gennemsnitsalder på 50 år og nogle gamle på 80 år.
Høsten er fuldstændig afstilket, og der gøres en indsats for at bevare hele druer. Vinificeringen begynder med en macerationsperiode på cirka en uge, efterfulgt af en spontan gæring på 5 til 10 dage. En yderligere maceration kan vare op til 15 dage mere, den samlede proces varer i gennemsnit 4 uger. Modningen på fad varer normalt 18 til 24 måneder.