Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2019
Domaine de Clovallon strækker sig over ti hektar i bjergene i Haut-Languedoc. Vinmarkerne vender mod nord på skråningerne af en dolomitdal. Nærheden til bjergene mildner sommerens varme, og de kølige nætter bevarer druernes aromaer og syrebalancen. Arbejdet i biodynamik er Demeter-certificeret, høsten foregår manuelt, og de naturlige vinifikationer udtrykker finesse i disse højlandsvine. Alix Roque overtog familieejendommen i 2012.
Druetyper: 100% Pinot Noir