Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2019
Domaine de Clovallon sträcker sig över tio hektar i bergen i Haut-Languedoc. Vinrankorna är nordvända på sluttningarna av en dolomitdal. Närheten till bergen mildrar sommarvärmen och de svala nätterna bevarar druvornas aromer och syra. Arbetet med biodynamik är Demeter-certifierat, skörden sker för hand och de naturliga vinifieringarna uttrycker finessen i dessa höglandsviner. Alix Roque tog över familjegården 2012.
Druvsorter: 100% Pinot Noir